葡萄干吐司

作者： 老鼠和小鸡

两个宝贝们，早餐准备好！自己动手，材料放心！谢谢金大旺老师的方子，自己改动一下，方便自己使用！低粉用的美玫，高粉用的金像！

用料

• 葡萄干 50克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 2个（小）
• 黄油 60克
• 酵母 6克
• 细砂糖 92克
• 盐 6克
• 奶粉 24克
• 低粉 100克
• 高粉 400克
• 炼乳 30克
• 水 148克

葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料放进面包机，揉面功能，两个十分钟，面团已光滑。 加黄油，继续揉面，四个十分钟。面团光滑湿润。 用面包机的发酵功能，发酵1小时，发至2倍大，插入面团，略微会弹，发酵完成。 将面团平均分为六个面团，滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟。 将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯在桌面上便于接口粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟。 将松弛好的卷卷第二次擀卷，2.5圈为佳，底朝下同一方向放入吐司盒中。 将吐司盒放置在温暖处进行最后一次发酵，发至模具约9分时开始进行烘烤。 170上火，185下火，盖锡纸，55分钟！等待效果！🌻

步骤 2

香气飘出来了！

步骤 3

柏翠温度确实不高，下管温度下次改185了。

菜谱创建时间：2018-10-06 20:37:42