红烧肉

作者： 玮甯

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 1勺
• 姜 数片
• 冰糖 30克
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉刮干净猪毛洗净备用

步骤 2

起锅烧水，五花肉焯水。

步骤 3

在锅里加一勺料酒和一小块生姜，放入五花肉焯水，去腥。肉不用完全煮熟，去掉血水和腥味就可以了。

步骤 4

焯好水的五花肉切成小块，生的肉带皮不太好切，焯过水之后就很好切了。

步骤 5

切好后，干锅煎肉，煎至表面金黄，肉出油即可。

步骤 6

生抽老抽和冰糖调成汁，倒入锅中，加水，没过猪肉即可。

步骤 7

在电压力锅或者电饭锅底铺上两片，把煎好的肉倒入锅中，煎出的油我没有一起倒进去，怕太油的宝宝也可以不倒油进去，留着炒菜什么的。然后放一个八角。

步骤 8

我选择了排骨这个选项，炖了40分钟。电饭锅的话直接用煮饭功能，自动跳闸就可以了。

步骤 9

最后捞出来收汁即可。五花肉肥瘦相间，好吃不腻，肉质软糯，老少皆宜。

红烧肉的小贴士

白糖并没有很精确的说一定要30g，根据个人口味调整的。也可以用冰糖。这个方法比较简单，放进锅里炖之后就可以干别的了，用这个法子做了好几次，家里人都说好吃，可以说是零失败了。适合新手。

菜谱创建时间：2018-10-06 13:59:21