健康少油版麻辣水煮鱼

作者： honeymany

在朋友还有舅舅家阿姨那学习了很多次呀！！！同样的方法水煮牛肉也好吃的不行！！！自己做的油少健康

用料

• 草鱼 1条
• 花椒 半碗
• 料酒 适量
• 干辣椒 10个
• 淀粉 3勺
• 香菜 100g
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 好多片
• 鸡蛋 1个
• 水煮鱼调料包 1份
• 糖 少许
• 黄瓜 一条
• 土豆 2颗
• 腐竹 100g
• 泡发木耳 100g
• 黄豆芽 200g
• 豆瓣酱 2勺
• 花菜 1/4颗

健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

泡发木耳、腐竹。 将菜市场买回的鱼洗干净，血块、腮等去净。

步骤 2

鱼骨鱼头和鱼肉分开。沥干水分。鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，开始腌制

步骤 3

准备配料，豆芽、土豆、腐竹、花菜、香菜等配料洗净、切好。生姜切片、葱、姜蒜切好。干辣椒、花椒一把放碗里。

步骤 4

煎鱼骨，锅里放入油，油热，放入鱼，煎至两面白，加入盐、料酒去腥，夹出。

步骤 5

煎鱼锅里加入油、生姜、葱头、蒜，炒香，再加入两勺豆瓣酱、水煮鱼调料包。炒香，倒入刚刚的鱼骨、加入开水、适量盐、糖。

步骤 6

另一个锅，开水，加入盐、油，腐竹木耳焯水，捞出。再焯豆芽、加入料酒去豆腥，豆芽捞出放盆底做垫菜。

步骤 7

鱼骨煮熟捞出，放豆芽上面。再加入土豆，土豆断生后、加入腐竹、木耳花菜，捞出。再放黄瓜稍微烫一下，全放鱼的盆子里。

步骤 8

准备滑鱼，锅里如果水不够了、再加入水、水煮鱼酱料包加入，调味完整，水开，滑入鱼肉片，水开，加入鸡精、料酒、香油即可出锅。

步骤 9

淋油：香菜、干辣椒粉末、花椒等放置在鱼上。锅洗净烧热、加入油、烧热，滚油淋在辣椒上。完成✅

菜谱创建时间：2018-10-06 13:23:21