红糖发糕马拉糕

作者： 下厨房用户_mnlkg

商用红糖发糕做法，早餐酒店用的法子。

用料

• 红糖 170克
• 温水 550克
• 面粉 750克
• 木薯粉 350克
• 白糖 150克
• 酵母 8克
• 小苏打 5克
• 泡打粉 5克

红糖发糕马拉糕的做法步骤

步骤 1

所有的材料，把除了泡打粉与小苏打以外的材料。一起倒入打蛋用快档打均匀。刚开始搅拌有点粘稠不容易打匀，过程中，可以适当加点水。打好的面糊，很粘稠。整个过程几分钟的时间。打好后发酵40分钟。

步骤 2

40分钟后，发糕的面糊都发起来了，继续打，把发起来的面糊打下去。然后在发酵40分钟。

步骤 3

剩下第二个40分钟后，用一点水加泡打粉和小苏打融化，加入面糊中。搅拌均匀。发酵30分钟。倒入模具中醒10分钟。上锅蒸30分钟。

步骤 4

发糕厚度，与蒸制模具的大小蒸制的时间调整

红糖发糕马拉糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-10-06 10:45:13