凉拌西兰花

作者： 下厨房用户_bdi2d

我本是一个健身教练 西兰花是蔬菜之王 所以我几乎是天天吃 尝试过各种做法 最后还是觉得葱油的最为好吃

用料

• 西兰花 1朵
• 盐 2小勺
• 香油 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 1小勺
• 小葱 3到4根
• 花椒 适量
• 植物油 适量

凉拌西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小朵洗干净备用

步骤 2

烧半锅开水 水开之前加入一小勺盐 几滴植物油 水开倒入西兰花（也可同时焯水适量胡萝卜丝或者片 调色作用） 一分半捞出立刻过凉水（一定要快速并且充分过凉）然后控干水

步骤 3

把控干水分西兰花倒入适合搅拌的容器（比如盆子）加入一小勺香油 一小勺鸡精 适量盐 一小勺生抽 搅拌一下

步骤 4

起锅烧油 正常炒菜的用量 五成热 加入切好的葱沫和四五颗花椒（葱叶不要 容易糊）zha出香味 淋到西兰花上面 继续搅拌均匀 装盘 ok

凉拌西兰花的小贴士

焯水时间控制在一分半以内不要煮烂了 水里加油和盐是为了让西兰花颜色更翠绿 过凉水要快要充分 不然余温足以让西兰花软掉 为了颜色更好看 可同时焯水胡萝卜或者红椒丝 也可以加黑木耳或者加工好的虾仁 自由搭配

菜谱创建时间：2018-10-06 00:11:48