冷吃兔

作者： 海南媳妇

川人大爱之冷吃兔。

用料

• 兔肉 1只
• 干辣椒 2两
• 花椒 0.5两
• 八角 3个
• 三奈 2颗
• 桂皮 1小段
• 陈皮 半个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2头
• 冰糖 3颗
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 熟芝麻 1两
• 菜籽油 500ml

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉剁均匀小块，放姜葱蒜、盐、料酒，码味1小时。

步骤 2

辣椒剪成段，温水泡辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、陈皮，半小时。

步骤 3

菜籽油烧热，下兔肉翻炒。

步骤 4

40分钟左右，兔肉水分基本蒸发，表面焦黄时，辣椒花椒沥干水，入锅翻炒。10分钟。

步骤 5

加入冰糖，翻炒5分钟。此时可尝尝咸淡，淡了可适量加盐。起锅前放芝麻，翻炒均匀后关火。

步骤 6

放凉后食用。😊

冷吃兔的小贴士

1.必须用菜籽油，油比平时炒菜多些。 2.兔肉码味时盐就放够，用量比平时炒菜略多一点点。 3.一定一定等放凉后再品尝。“冷吃兔”必然是要冷了再吃哒！

菜谱创建时间：2018-10-05 20:57:07