五色炒馍花

作者： 正横向发展的文小宝

今天做的炒馍花，不仅不干硬，还很润弹，而且用了五种蔬菜和肉丁，颜色漂亮，荤素搭配，营养美味！

用料

• 植物油 适量
• 硬面馒头 1只
• 绿色：豇豆角/小油菜/黄瓜/菜椒丁/西葫芦 适量
• 红色：红萝卜丁 适量
• 白色：鸡脯肉丁/龙利鱼块/豆腐/菌类 适量
• 黑色：木耳丁 适量
• 黄色：鸡蛋 2只
• 调料：盐，糖，黑胡椒，葱蒜 随意

五色炒馍花的做法步骤

步骤 1

备菜：将葱蒜、各种蔬菜和肉类、馍花切丁，2个鸡蛋打散备用

步骤 2

开中火（我家电磁炉开到1000），放上锅，倒适量油，不用等油热，接着倒去鸡蛋液

步骤 3

此时油未热，蛋未成形，倒入馍花，边加热边搅拌，使蛋液和油脂均匀包裹馍花，并成形。

步骤 4

倒入葱蒜等，蔬菜丁和肉丁，稍微搅拌均匀，盖上锅盖。

步骤 5

大约2分钟左右，蒸气锁形成，转最小火（我家电磁炉300），定时8~10分钟。

步骤 6

时间到，打开锅盖，放适量盐，糖，黑胡椒粉等自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可出锅！

五色炒馍花的小贴士

1.选用蔬菜时，不要全部是土豆胡萝卜类南瓜这些比较干的淀粉类蔬菜，以及西红柿这种汁水过多的，多选一些豆角西葫芦小油菜等含适量水分的蔬菜互相搭配。 2.蒸气锁形成后，会锁住内部水分，从而保持食物营养不流失，颜色鲜艳，并不需要额外加水，做出来的依然很嫩。 3.定时可根据蔬菜熟的难易程度，一般8分钟都没问题的。小块龙利鱼易熟，可单独最后3分钟放。 4.最后放调料，不仅一点不影响味道，而且少盐即咸，更健康。

菜谱创建时间：2018-10-05 18:12:46