铸铁锅米饭之杂粮饭

作者： O妈呀呀

电饭锅煮饭无疑既快又好的煮饭锅具，随着生活品质的提高，以及健康生活的融入，铸铁锅逐渐进入大众家庭厨房，偶尔，也享受一下不一样方法烹制出来的健康杂粮饭吧。平时工作忙节奏快，可在周末做。锅是20CM的LC白珐琅锅。

用料

• 大米 1.6杯
• 杂粮 0.4杯
• 生玉米粒（可不加） 少许
• 纯净水 2杯

铸铁锅米饭之杂粮饭的做法步骤

步骤 1

杂粮（三色藜麦、小米、紫米）部分提前浸泡2-3小时，大米提前浸泡0.5-1小时，生玉米粒直接使用无需浸泡。

步骤 2

量米和量水的杯要统一，纯净水（自来水）都可以，凉水就行。

步骤 3

泡好的米（不含水）全部入锅

步骤 4

加入量杯内的所有水，用硅胶铲轻轻和匀，再在表面撒上生玉米粒

步骤 5

开外焰中火（开盖）煮，时不时进行搅拌防止结底，彻底沸腾后再转小中火（内焰中火）继续煮1.5-2分钟，此时水已经被米吸收一半

步骤 6

盖上锅盖，用内焰大火继续焖煮5-6分钟后立即关火，切记切记切记中途不要揭盖。

步骤 7

关火后不要挪动锅，原位焖20分钟（如果仅仅白米饭15分钟足够）后立即打开，用硅胶铲轻轻铲开米饭，让空气充分循环进入每一粒米，这样口感更为饱满。

步骤 8

再盖回盖子，让空气在锅内继续与杂粮融合2分钟，此时准备好碗筷，马上出锅

步骤 9

成功的杂粮饭，锅底一点不会粘，也不会结锅巴

步骤 10

盛饭，上桌享用吧。

铸铁锅米饭之杂粮饭的小贴士

1，不是煮粥，步骤五不用不停搅拌，以不结底为好 2，以上杂粮部分都非糯性，水太少易干糊，水太多焖煮时会软烂无形，整体水米比例以1:1上下一点来调节 3，用的是普通燃气灶，内圈小火（可大中小调节），外圈大火（也可大中小调节），根据自家灶具调节

菜谱创建时间：2018-10-05 15:41:39