元宝麻麻家的糖醋里脊

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 猪里脊
• 腌肉料：
• 白胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 挂糊：
• 玉米淀粉
• 土豆淀粉
• 鸡蛋
• 白醋 少许
• 植物油 少许
• 清水 少许
• 裹汁：
• 浓缩橙汁
• 番茄酱
• 白醋
• 糖
• 盐
• 红烧酱油（调色用，可不加） 少许
• 水淀粉（勾芡）

元宝麻麻家的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小段，用白胡椒粉，盐，料酒，生抽抓匀至肉全部吸收汁水，腌制20分钟。

步骤 2

玉米淀粉➕土豆淀粉1：1的比例，加入两颗鸡蛋，少许白醋，少许植物油，少许清水调匀

步骤 3

搅拌成浓稠的面糊，一定不要稀了。

步骤 4

腌制好的肉段放进面糊，拌匀。

步骤 5

油温六七成热下锅炸，变浅金黄捞出。

步骤 6

油温再次升高，复炸一遍，使外皮更加酥脆。

步骤 7

锅内留少许底油，下入番茄酱（番茄酱要多一点），一勺白醋，一勺浓缩橙汁，两勺白糖，三分之一勺盐，三分之一勺红烧酱油调色，两勺清水，炒至冒泡，

步骤 8

下入水淀粉勾芡。

步骤 9

倒入炸好的里脊肉，快速翻炒两下，淋入少许植物油翻匀关火。

步骤 10

酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

菜谱创建时间：2018-10-05 13:50:14