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老母鸡汤的做法

老母鸡汤

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作者: summre
summre
很怀念有次出去玩喝的农家乐的那个鸡汤,可惜那个时候肚子太饱了,没有喝多少,后来特别想念那个味道,于是自己买只老母鸡来炖炖,可惜不是想要的味道~

用料

老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡收拾干净,用少量盐和料酒搓鸡皮,不要搓到鸡肉。

步骤 2

锅坐凉水,姜2片,少许料酒,投入腌制半小时的鸡,大火煮开,开锅煮2分钟,中途打去浮沫。

步骤 3

将母鸡,姜片,葱结,红白芸豆,香菇(需先泡发好)投入砂锅,加冷水没过鸡,水多些,后面会蒸发些水。

步骤 4

小火煮开锅,大火煮一刻钟后,加盖小火煲一个小时。

步骤 5

开盖取出葱姜,调去适量盐,白胡椒,再加盖煲十分钟美味即成。一次性水加足,中途不要加水。

菜谱创建时间:2018-10-05 13:07:54
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