毛芋番薯金团

作者： 媛忆

过节仪式感。 金团，永康的传统小吃，永康人的清明粿。

用料

• 毛芋
• 番薯粉
• 茭白/春笋
• 猪肉末/腊肉
• 葱花
• 豆腐/香干
• 雪菜 选用

毛芋番薯金团的做法步骤

步骤 1

肉馅炒熟放凉，炒竹笋或茭白要多放点油。

步骤 2

毛芋去皮蒸熟，捣成泥，加入过筛红薯粉拌匀，不能太干，否则容易裂口，实在太干可以适当放一点点水拌匀。

步骤 3

做皮

步骤 4

做成小碗状

步骤 5

包馅

步骤 6

捏成型。

步骤 7

上屉蒸10-15分钟。也可以煮成金团汤。

步骤 8

白色的糯米金团～ 绿色的艾叶金团，芝麻红糖馅儿～

毛芋番薯金团的小贴士

馅儿可以自由发挥，香菇肉、笋干肉、竹笋肉、茭白肉、豆腐肉均可。

菜谱创建时间：2018-10-05 09:02:45