水煮牛肉

作者： 溪亭同学

平时饮食口味清淡，在外面吃的水煮牛肉大多口味偏咸，且油重。自制的简单快上手的水煮牛肉，按照自己的口味来调整咸淡，偶尔做来解馋，用来招待客人也很合适。

用料

• 牛肉 500克
• 豆芽 适量
• 白菜 1棵
• 鸡蛋清 1个
• 生粉
• 豆瓣酱
• 盐
• 花椒
• 姜
• 蒜末
• 辣椒

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成薄片，豆芽清洗干净，白菜切好后梗和叶子分开。

步骤 2

牛肉加入生粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀。

步骤 3

水煮开后，放入豆芽断生捞出，铺在盆底；白菜梗入水煮熟捞出，最后将白菜叶烫熟铺入盆内。

步骤 4

热锅中加入油，放姜、花椒和蒜瓣炒香，再根据口味加入豆瓣酱，口味重的可以加多盐，加入开水烧开。

步骤 5

将牛肉片在滚开的汤汁中烫熟，不要煮太久才嫩。盛放入盆中，将汤汁也倒入。

步骤 6

将香菜、辣椒、葱、蒜末和姜末放在牛肉上。

步骤 7

油入锅烧烫，淋在上面即可。

水煮牛肉的小贴士

牛肉不要烫太久，最好能少量少量地烫，不要一股脑全部倒进汤汁里。

菜谱创建时间：2018-10-04 20:46:11