蟹粉豆腐

作者： HELEN的厨房

喜欢上海菜，又到吃大闸蟹的季节。我每次吃完大闸蟹的膏，剩下的肉都吃不完，都会把肉挑出来做这道蟹粉豆腐吃，鲜嫩软滑，无比可口

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 咸蛋黄 3个
• 大闸蟹肉 2只
• 嫩姜 一小块
• 香葱 2根

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

香葱切碎，咸蛋取蛋黄，蟹肉挑出来

步骤 2

切姜丝

步骤 3

豆腐切成小方块

步骤 4

少许油下锅，油热后放入捣碎的咸蛋黄，转小火慢慢煎香，然后放入蟹肉一起翻炒片刻，加入姜丝然后加适量高汤，没有高汤清水代替也可以，大火煮沸后转小火煮10分钟

步骤 5

放蟹肉

步骤 6

千万不能炒出来焦味，可以边炒边下水少许一起翻炒

步骤 7

放姜丝加水，金黄金黄的

步骤 8

煮开了颜色很漂亮呢

步骤 9

加一点点水淀粉增加稠度

步骤 10

加豆腐煮开后加盐调味

步骤 11

关火撒少许香葱花，大功告成啦

蟹粉豆腐的小贴士

盐要少放，因为蛋黄已经是咸的了，不要放多了盐

菜谱创建时间：2018-10-04 15:36:24