牛肉羹

作者： 如意_r2wj

身在它乡经常怀念家乡美食！今天在家自己做解解馋！不能算正宗、但口道还是不错的！

用料

• 牛肉 200克
• 地瓜粉 80克
• 蛋白 一个
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 姜丝 30克
• 料酒 两勺
• 枸杞 几粒
• 党参 5克(其实老家一般是放当归提味，家里没有了)党参可放可不放
• 葱白 适量
• 青菜（放香菜也是不错的） 适量(随个人喜好)
• 开水 适量
• 清水 适量

牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片（或条状、碎粒随自己喜好)。放生抽盐和料酒腌二十分钟，在加入蛋白抓均。

步骤 2

加入地瓜粉混合一下，这个时候不用抓匀。把烧开的水一点点加入进去拌匀（我上图这个是加入开水后没抓均，这步加入开水烫地瓜粉的目地是为了让地瓜粉变Q不夹生。这是家里老人教的，也有用煮粥的米汤。因为地方粉多的情况下容易里面夹生。)

步骤 3

葱白和姜放入油锅炒香。加入适量清水同时放入党参或当归。

步骤 4

水开后，用手或筷子把牛肉一小块一小块放入锅中。最后加入枸杞

步骤 5

放入青菜、盐、鸡精(如果你腌牛肉时腌的咸了，那最后的汤里头要少放盐。可自己先尝一下味道)

牛肉羹的小贴士

想要牛肉羹更Q可把地瓜粉减半加入木薯粉。一定是加开烫粉、不然粉会夹生。(或者加里有剩的米汤也可以，米汤可直接用凉的加入混匀)

菜谱创建时间：2018-10-04 09:19:26