花生【油酥花生米】

作者： zhu食全食美

油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。

用料

• 花生米 克
• 盐 克

花生【油酥花生米】的做法步骤

步骤 1

花生米放入水中加盐浸泡5分钟。

步骤 2

凉油下锅小火炸五分钟。控油晾晾撤盐。

花生【油酥花生米】的小贴士

、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生； 3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了； 4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口（美食作家）

菜谱创建时间：2018-10-04 00:10:25