猪肉飞水(即是:烧一锅开水,放进切好的生猪肉,盖上锅盖煮开、沸腾一分钟后熄火,把水倒掉,把肉上沾着的浮沫用自来水冲洗干净) 把食材放进锅里,加入比食材高一根手指深的水量,我是用紫砂煲煲2小时出成品汤,汤中的盐按自己口汤调。
成品汤汤
猪肉选精瘦的 此量为三至四人的份量