拔丝琉璃馒头两吃

作者： 漫时慢语

小时候爸爸经常给我做琉璃馒头，似乎儿时最喜爱的甜食就是它了，以至到了大学每次返校必带的零食也是它，今天突然就想念爸爸，回忆回忆童年的滋味。

用料

• 馒头 1个
• 白糖 适量

拔丝琉璃馒头两吃的做法步骤

步骤 1

隔夜的馒头切片，最好不用新蒸的，太软。

步骤 2

纵向切条。

步骤 3

油温七成热，入锅炸至金黄。

步骤 4

捞出控油。

步骤 5

开火放白糖，我是不放油版的。

步骤 6

中小火慢慢熬。

步骤 7

白糖慢慢融化，看到颜色变金黄。

步骤 8

基本这个状态就可以了，琉璃拔丝就差一点火候，欠一点是拔丝，过一点是琉璃，再过可就糊了，哈哈😄。

步骤 9

倒入馒头快速翻拌，让馒头都裹上糖汁。

步骤 10

出锅盛盘。

步骤 11

这是拔丝版，两种火候，自己感受一下，由于用了一个馒头，两种做法实在太少，不好造型了！

拔丝琉璃馒头两吃的小贴士

1.炸馒头最好用隔夜的馒头。 2.熬糖一定要小火，注意观察颜色，千万别熬糊了。

菜谱创建时间：2018-10-03 10:40:11