辣椒圆子

作者： 吠河豚私厨

第一次吃到这道辣椒圆子真的是惊为天人！怎么会有这样鲜美的辣椒圆子！ 辣椒的清甜包裹住鲜美的肉馅，一口咬下去，肉汁在嘴里绽开，又甜又鲜！虽然是肉馅，却一点都不腻、一口气吃了至少六七个！剩下的一点汤汁大家都不放过，全部舀到碗里拌饭了！真的是超级鲜美！超级推荐大家试一下！

用料

• 五花肉（带肉皮） 六分肥，四分瘦
• 虾米
• 水果椒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽
• 大蒜 2块大蒜瓣

辣椒圆子的做法步骤

步骤 1

选取五花肉，要有点肥肉，先在砧板上将五花肉剁成肉馅，肥肉剁进瘦肉里。接下来将虾米和大蒜也剁进五花肉的肉馅里，这个步骤很重要，大蒜不要先切碎，要直接把汁剁进肉里。

步骤 2

在肉糜里加入料酒，生抽（份量待补充）。然后腌1-2小时，使之入味。

步骤 3

选取1-2指宽的小彩椒，淘宝上有水果椒卖，五颜六色的，正适合做这道辣椒圆子。因为要将肉馅塞入辣椒内，并在锅内将辣椒立起来煎，所以辣椒的口一定要平，不然在锅里立不起来。吸取第一次的教训后，第二次做我就直接用刀将辣椒的口切平，并将辣椒内的辣椒籽冲洗干净并沥干。

步骤 4

将五花肉肉馅塞入辣椒内，一定要塞得满满的哟，辣椒的边缘可以稍微塞多出来一点点，因为在锅里立起来煎的时候，比较容易立在锅里。

步骤 5

然后就可以下锅煎啦！锅里放多一点油，油烧热后调为中火，将塞了肉的辣椒立在锅里，可以码得密一点，免得辣椒倒下来。煎到辣椒的立面已经定型后，加入开水，生抽，老抽，盐，糖焖烧直到水快烧干，大火收汁！

辣椒圆子的小贴士

一定要选五花肉，要有肉皮，瘦肉会太柴。肉馅里面一定要加虾米，虾米是肉馅味道鲜美的灵魂！！

菜谱创建时间：2018-10-02 20:01:33