特色香辣肉干

作者： 小师妹三枣儿

为国庆途中准备的零食

用料

• 猪瘦肉 1斤
• 辣椒粉 15克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 蚝油 3克
• 生抽 13克
• 花椒油 5克
• 植物油（最好是红油） 10克
• 白芝麻 10克
• 生姜 适量（焯肉用用）
• 辣椒段 适量（焯肉用，可不放用）
• 花椒粒 适量（焯肉用用）
• 八角 2个
• 孜然粉 7克

特色香辣肉干的做法步骤

步骤 1

肉切块，下入凉水锅。放八角，姜片，花椒粒，辣椒段（可不放），倒入料酒

步骤 2

煮30分钟左右

步骤 3

捞出晾凉，撕成条，不要太细

步骤 4

将调料放入肉丝中，蚝油，生抽，糖，盐，辣椒粉，孜然粉。

步骤 5

再放入植物油（红油更好），花椒油，生白芝麻。

步骤 6

用手抓匀，按摩按摩，静置1个半小时到两小时，使之入味

步骤 7

放入烤盘，上下火，中层，200度，60分钟。每隔15分钟，翻面一次。根据自家烤箱脾气，第一次做可以留意着，防止烤焦。

步骤 8

晾凉装盒。

特色香辣肉干的小贴士

肉腌制入味再放入烤箱； 注意烤制过程中留意肉的成色，防止烤焦，菜谱里是我家烤箱的参考；

菜谱创建时间：2018-10-02 18:57:24