王子🤴小米糕

作者： 梓淇-7

小米糕，富含多种营养成分，老幼皆宜

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 糖 15克
• 玉米油30 克
• 柠檬 几滴

王子🤴小米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

按比例准备好各种材料

步骤 3

将浸泡至少4⃣️小时以上的小米捞出沥干水份

步骤 4

将小米+蛋黄+玉米油放入搅拌成小米糊备用

步骤 5

将白砂糖，分三次倒入蛋白打发，直至出来纹理，小三角直立不倒

步骤 6

将小米糊分三次倒入打发好的蛋白，以翻拌的方式搅拌，忌画圈搅拌，避免消泡；搅拌好的米糊呈光滑状态，倒入模具，震几下震出大气泡，上锅蒸，关火，脱模，冷却……

步骤 7

切片状态

步骤 8

装盘，装饰，凹造型，美美哒

王子🤴小米糕的小贴士

1.小米最好隔夜浸泡，这样米浆细腻 2.小米糊往打发好的蛋白里混合时，一定要注意翻拌搅匀，忌画圈圈搅拌 3.柠檬汁，可以去除一部分蛋腥气

菜谱创建时间：2018-10-02 12:55:15