花生苗炒牛肉

作者： 河边有株菡萏哟

前几天同事生日，一起去食根源吃饭，其中有道菜是花生苗炒肉，具体炒什么肉忘记了，但是那个花生苗真的太好吃了，以前从没吃过花生苗，一直以为花生苗是和黄豆芽差不多的味道，没想到！！！完全不一样！！！花生苗特别甜，而且纤维感也不重，当时真的好吃哭了，第一眼看到我还以为是藕尖。 所以这次放假就马上早起去菜市场买花生苗了。 以前都不知道对面那个菜市场资源这么丰富，基本上食材都有，前提是你起的早，像我以前这种十一点多去的基本上最常见的蔬菜都看起来不新鲜了。 晚上的菜市场真的烟火气很重啊～ 这个菜基本是重油重辣

用料

• 牛肉 200g
• 花生苗 200g
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 红小米椒 10个左右
• 红尖椒 6个左右
• 香菜
• 蒜 3瓣
• 鸡精

花生苗炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材 牛肉切丝 花生苗去根须去花生瓣 蒜切末 红小米椒切末 红尖椒切圈 香菜切段

步骤 2

切好的牛肉放盐、生抽、老抽腌一小会儿～ 先切牛肉，切好后直接腌，等准备好其他食材后，牛肉基本也腌好了～

步骤 3

放油，处理好后的花生苗下锅，炒至断生，花生苗铲入碗里备用。 千万不要把花生苗炒太死，后面还要再下锅的。

步骤 4

再加一点点油，先放入蒜末和红小米椒末炒一小会，再放入红尖椒圈，放少许盐，炒一小会后盛出。 可以直接放在上一步的花生苗上。

步骤 5

再加一点油，加至平常炒菜的用料，下入腌好的牛肉，炒至变色，把刚刚炒好的花生苗、辣椒、蒜末倒进锅内，接着翻炒，放入调料鸡精、生抽、香菜，炒熟后即可出锅。

菜谱创建时间：2018-10-01 22:34:57