酱烧油焖菜豆角

作者： 贼多刺儿

妈妈做的豆角，一直都那么好吃。 偷了师来，琢磨好几次，终于做出了我儿子也爱吃的豆角，小朋友喜欢的口味。 油焖之所以叫油焖，就是因为比炒菜更费时，把汤汁用火逼进菜里，口感更觉得水灵入味。

用料

• 豆角（四季豆也可） 1斤内
• 油 1汤匙
• 姜片 3-4片
• 盐 2克
• 花椒粒 10粒左右
• 大蒜 2瓣
• 料酒 半汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1/4汤勺
• 葱段 少许
• 鸡精 适量
• 开水 适量
• 白砂糖 少许

酱烧油焖菜豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净沥干，待用。

步骤 2

热锅，下油，油烧热，等油面起波纹后，下花椒粒，等爆香快变黑之前，捞出来丢掉。只是要味道，不然吃菜的时候可能会嚼到哦。

步骤 3

花椒丢掉后，把葱姜蒜都下入油锅，稍微翻炒，下豆角

步骤 4

下入豆角，大火一直翻炒到变色

步骤 5

变色后，加入开水要刚刚没过豆角，水沸腾后，加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，翻炒均匀后，盖锅盖，改中小火焖。

步骤 6

焖烧大约5分钟，开盖看看水量，用铲子探豆角，豆角变软，能够轻易切断，也就说明入味了，也可以尝尝味道，咸淡，淡了加盐就行。 大火收汁，关火前放鸡精。装盘。 我个人喜欢带些甜味，所以白砂糖要看个人口味添加。

步骤 7

入味又好吃的豆角～可以开饭了，哈哈哈

酱烧油焖菜豆角的小贴士

我用的是菜籽油，其他油也可以。一般我做素菜都爱放菜籽油，我觉得更香。至于白砂糖，建议不喜甜者，也放一点提味。

菜谱创建时间：2018-10-01 22:27:36