豆腐皮双拼蒸鱼头

作者： Grace20170822

用料

• 鱼头 1个
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 剁椒 野山椒和红色剁辣椒
• 葱 几根
• 豆腐皮 1张

豆腐皮双拼蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗干净，晾干明水，用料酒与蚝油正反面涂抹均匀，腌制30分钟入味

步骤 2

把姜，蒜，切成碎末，葱白切成段与豆豉放入热好的油中爆炒几分钟，直到香味散发出来即可出锅，豆腐皮要要放点盐单独炒一下，这个是铺在鱼头底下的

步骤 3

在鱼头底下铺上豆腐皮，鱼头上的两边，一边铺上红色的剁辣椒，一边铺上泡椒野山椒，然后把第二步做好的料铺均匀的铺红色剁辣椒和野山椒上

步骤 4

用另外一口锅把水烧热，直到沸腾时才把备好的鱼放入锅来蒸，约15-20分钟即可出锅，在蒸的时候可以用另外一口锅把油烧热，待鱼出锅后洒上葱花，把热油淋在葱花上即可。

菜谱创建时间：2018-10-01 17:18:31