干豆角红烧肉（茶香版）

作者： 李Sunny-

今天十一，想吃肉本来想买排骨的结果 兴致冲冲的去超市没有了，就买了一块五花肉回家，家里有老妈前几天晾晒好的豇豆干，干脆炖一起吧，泡点茶水用来炖肉不腻且有特殊的香味，开整～ 所有的调料都要根据你实际的食材量或者个人口味添加， 第一次出菜谱 撒花花

用料

• 五花肉 500克
• 干豆角 500g
• 铁观音 一小包
• 白糖 一茶匙
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 两粒
• 生姜 五六片
• 大蒜 两瓣拍一下即可
• 料酒 3勺
• 盐 适量

干豆角红烧肉（茶香版）的做法步骤

步骤 1

如果你中午打算做这个菜，建议提前用热水把豆角泡上，然后再提前用开水泡好准备的铁观音茶，一包茶叶可以泡浓一点，我泡了图片碗那么大一碗茶水

步骤 2

五花肉切麻将大小，锅内烧水放姜片，到料酒，肉块焯水备用

步骤 3

炒锅内到一点点油，无需太多，五花肉放进去小火煸出油，布拉到锅一边，然后倒入白糖，把糖炒化（我不喜欢用大把的糖炒糖色 觉得不健康，反正后续还要用到酱油 所以这步白糖适量就好，大家可以按照习惯添加）然后用锅铲把肉和糖浆混合，在放入姜片，蒜，淋生抽老抽翻炒至上色均匀

步骤 4

把茶水倒进去 把豆角也铺进去，加入适量盐如果水少可以在适量添加些开水，（通常这一步我会把炒锅里的肉和水倒进家里一个不用的电饭锅内胆，盖上盖子小火炖煮，因为电饭锅内胆比较厚，没有的也可以继续用炒锅不影响口感的）炖煮半个小时左右直至肉软烂。家里有橙皮或者柚子皮可以切一点放进去增香去腥

菜谱创建时间：2018-10-01 16:05:58