海鲜菌菇冬荫功汤

作者： 大项漁

用料

• 香茅 一根
• 柠檬 一个
• 南姜 一片
• 虾仁 三两
• 目鱼 一只
• 干辣椒 二只
• 柠檬叶 八片
• 椰子粉 一大勺
• 冬荫功酱 一大勺
• 黄咖喱粉 一大勺
• 新鲜香菇 十几个
• 鸡腿菇 二个

海鲜菌菇冬荫功汤的做法步骤

步骤 1

所有材料环保酵素泡洗沥干切小，目鱼先过水，吓人浆洗（生份盐捏洗二到三次）。

步骤 2

开几次油锅（我用的椰子油），先煸香茅柠檬叶南姜干辣椒（一会会就OK）；另外起一个锅用这些和清水开煮（我用18公分碗4碗水） 再煸香菇，鸡腿菇（可以一起可以分开，我是分开，怕香菇颜色混到鸡腿菇）；入汤锅一起煮，水开小火煮二十分钟。 椰子粉用小碗先清水豁开，入汤锅； 黄咖喱也是要小水豁开再入锅： 冬荫功酱直接入汤锅，煮十分钟后先入虾仁，开了入目鱼，试咸淡口味（通常冬荫功酱比较咸的无需再加盐），再开关火，喝前入柠檬挤出汁（不能有柠檬籽）。

海鲜菌菇冬荫功汤的小贴士

这道汤口感比较平和，但是建议早上中午喝，因为我自己是下午4点喝了18公分一大碗，第二天早上起来右眼角有点充血，因为里面南姜干辣椒的关系（我还只发放一长片姜），还有要是小朋友一起吃又不能吃辣，建议不要干辣椒，或者一定要晚上喝的，可以不要南姜只放一个干辣椒，因为这款汤的香味主要靠香茅。

菜谱创建时间：2018-10-01 08:46:49