香辣脆皮猪蹄

作者： 灿若星辰Ann

想要吃脆皮猪蹄下酒，于是有了这道菜。

用料

• 猪蹄 5只
• 老𠧧 一罐
• 香料（八角、桂皮、姜片） 少许
• 盐 5克
• 花椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 蒜粉 少许

香辣脆皮猪蹄的做法步骤

步骤 1

对半切开的猪蹄，飞水洗净后放入锅中，加适量清水和老𠧧，大火烧开煮十五分钟后转小火炖三十分钟，出锅前加入盐再煮一会儿，捞出煮熟后的猪蹄放入冰水中浸泡至冷却。

步骤 2

沥干水分，撒上各自己喜欢的香料。

步骤 3

烤箱预热350华氏度，烤二十五分钟左右。

步骤 4

热食香软，冷食皮脆肉滑。实为佐酒之佳肴。

香辣脆皮猪蹄的小贴士

冻水浸泡是必须的程序，否则皮不会变脆。

菜谱创建时间：2018-10-01 07:48:57