沙琪玛

作者： 正湧

是传统特色糕点，软软黏黏的口感，软中带脆，脆中有甜，好喜欢这个味道。不喜欢虚假繁杂的制作流程，简单方便才是真善美！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶
• 中筋面粉 300g
• 泡打粉 3g
• 水 150ml
• 白砂糖 150g
• 麦芽糖 150g
• 芝麻
• 花生碎
• 蔓越莓干 75g

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个+牛奶=195g、中筋面粉300g，放入厨师机2挡，搅拌15分钟，饧30分钟，擀成薄面皮，切成面条。

步骤 2

电陶炉180℃，油温八成热，下面条炸15秒，一变浅黄色立马捞出。

步骤 3

熬糖浆，水150ml、白砂糖150g、麦芽糖150g，熬至115℃，用筷子挑起，能拉丝即可，下入面条搅拌使之裹均匀，用小火操作或关火操作。搅拌好，倒入铺上油纸的容器，撒入喜欢的芝麻花生干果，按压结实！取出脱模，切成小块，松软香甜的沙琪玛完成。

沙琪玛的小贴士

泡打粉3g有加，无亦可以。

菜谱创建时间：2018-09-29 18:52:30