三蛋万能低油低糖蛋糕糊

作者： Ginret

用料

• 鸡蛋 3只 （50g中等个头）
• 糖 30（最低）-50g
• 粉类（总量70g）
• 低粉 50g （可全加低粉）
• 其它粉类（可可粉 抹茶粉 紫薯粉…） 20g
• 液体（牛奶 水 豆浆） 50-60g
• 油类（玉米油 融化状态的黄油） 15（最低）-30g
• 香草精（没有不加） 3滴

三蛋万能低油低糖蛋糕糊的做法步骤

步骤 1

①鸡蛋分离 无水无油 蛋黄＋液体＋油＋过筛粉类拌匀 ②蛋白分三次加糖打发 8成最佳 倒挂三角 ③打发的蛋白分三次入蛋黄糊翻拌均匀 ④预热170 烘烤温度170-180 中层 20-25分钟 看烤箱脾气和模具大小自行调节 竹签插入不沾即可 ⑤烤箱不立即打开 时间到了过五分钟再取 出脱模等 可减少回缩

步骤 2

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菜谱创建时间：2018-09-29 16:11:27