香蕉磅蛋糕

作者： 弗洛拉花

我用的模具尺寸是21.4.*6.9*5.6

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 80克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 2只
• 香蕉 1根
• 泡打粉 2克

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有原料：黄油提前室温软化，鸡蛋回温，粉类过筛备用，熟透的香蕉压成果泥；

步骤 2

将软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分两次加入砂糖或糖粉，打至黄油变白，体力变大；

步骤 3

分四次加入常温的鸡蛋液，每次用中低速打均匀，打至黄油蓬松；（注意谨防油水分离，如果不小心出现分离情况，加一些面粉进入继续打至顺滑）

步骤 4

加入香蕉果泥稍微翻拌均匀后，筛入粉类，面糊搅拌均匀至出现光泽；

步骤 5

将搅拌好的蛋糕糊入模，入模后轻震防止大气孔，再将面糊抹平整，中间低、两边高；

步骤 6

烤箱预热165度，50分钟左右，过程中查看状态，如果后期怕上色严重可以加盖一层锡纸；

步骤 7

烤蛋糕的时候，将16克糖和40克纯净水加入奶锅，加热煮至沸腾，放凉备用；

步骤 8

蛋糕出炉后，趁热刷糖水后，包保鲜膜冷藏。

香蕉磅蛋糕的小贴士

1、黄油加蛋液一定要分多次加，防止水油分离； 2、煮好的糖水可以加适量朗姆酒进入，口感更丰富； 3、糖水能刷的地方都要刷到。

菜谱创建时间：2018-09-29 14:08:30