葱油鸡蛋拌面

作者： 小粒lis

实打实快手早餐！我现在基本上10-15分钟可以搞定它。糖醋酸甜口感家人也很喜爱，绝对早起上班带娃的早餐利器😎

用料

• 手打面
• 鸡蛋 1个
• 小葱
• 酱油
• 米醋
• 食用油
• 芝麻

葱油鸡蛋拌面的做法步骤

步骤 1

我今天是俩人吃，所以食材都是双倍哈，一人吃你们可以相应减少。面条不一定用我图上这种，菜场买的新鲜手打面也非常不错。

步骤 2

鸡蛋打散，葱切末。此款面条最近我非常爱吃，不管汤面还是拌面都很不错，不容易坨，而且一人一次就这样一束，很方便。

步骤 3

锅热油，入鸡蛋炒散盛出备用，锅不用洗，一会儿还用😆

步骤 4

起锅烧开水后下面，我一般煮个6分钟差不多了。煮多长时间取决于你的面的粗细，所以大家自己随时夹面尝一下确定一下软硬程度就可以了，不用时时掐着表，大致有个数就好啦。拌面建议面煮的稍微硬一点好吃。

步骤 5

面出锅，摆盘，放上刚刚炒好的鸡蛋，撒上白糖，酱油，米醋，酱油和米醋为1:2的量。建议对调料放量不是特别自信的小伙伴可以先少放，吃的时候不够再➕，多做几次就会有心得的哈。

步骤 6

最后撒上葱花➕点白芝麻，还记得刚刚没洗的锅么😉在锅里再倒入少许油，烧到冒烟。把油浇到葱花上，香喷喷的早餐出炉啦～

葱油鸡蛋拌面的小贴士

此款拌面糖和醋是关键，吃起来是酸酸带点甜的，糖醋的感觉，所以我糖还是放得挺多的，一大勺，大家根据自己口味改良。还可以做一点卤肉拌在面里（封面照加了卤肉版本），味道超赞，改天上卤肉菜谱。也可烫点豆芽或刨点黄瓜丝➕进去更爽口。这是一款可以不断做加法的拌面😘

菜谱创建时间：2018-09-29 11:47:32