戚风方盘蛋糕

作者： 红太狼大大

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 细砂糖A 20克
• 细砂糖B 20克
• 玉米淀粉 5克

戚风方盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄

步骤 2

将玉米油（或）和砂糖A、牛奶混合均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和淀粉

步骤 5

划半圆手法拌匀成蛋黄面糊

步骤 6

打发蛋白，分三次加入砂糖B，打至出现小直尖角为止

步骤 7

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，用翻拌手法，快速翻拌均匀即可，避免过久消泡

步骤 8

倒入方形模具28*28，震三下，烤箱预热3分钟，上下火170℃，中层，烤18分钟

菜谱创建时间：2018-09-29 11:13:19