葱烧海参

作者： 甘雅妈妈

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

用料

• 海参 2只
• 葱段 若干
• 老抽 1勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 糖 少许

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

大葱切段，热锅热油，下葱段大火爆炒至香

步骤 2

再加入老抽、生抽、盐、糖和适量开水，烧至汤色红亮均匀

步骤 3

放海参一起焖，大概焖至 2分钟左右

步骤 4

先把海参捞出

步骤 5

倒入酱汁儿和葱段即可食用

葱烧海参的小贴士

1. 如何挑选好海参是至关重要；首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然， 根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等， 即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整； 其次，要看海参的发泡效果了， 好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。我们选择的是甘雅妈妈即食海参，提前解冻便可食用，新鲜又快捷。 2. 水可以换成高汤，这样营养更丰富，根据个人喜好加入其它配料。

菜谱创建时间：2018-09-28 16:45:49