超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~

作者： 跟着小法吃吃的

小法把最为经典的蛋黄酥，做成了超级萌宠的样子， 身为独角兽控，又把蛋黄酥做成了幸福的一家哈哈~ 💗今天也有小法的原创视频一起来学习吧！ https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652214839&idx=1&sn=5bcc85b024704d2b27cebfeb431e1504&chksm=84585e1eb32fd7085f15539cfed1de908d6f27f952caf0323463cebd9b9e40945f51cf009696&token=1537973850&lang=zh_CN#rd

用料

• #可做10个蛋黄酥
• #水油皮：
• 猪油 47g
• 水 52g
• 高筋面粉 130g
• 细砂糖 24g
• #油酥：
• 低筋面粉 100g
• 猪油 52g
• #馅料：
• 鸭蛋黄 10g
• 黑芝麻 可选
• 莲蓉或豆沙馅 160g左右
• #装饰材料：
• #蛋清蛋黄巧克力翻糖金粉等

超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~的做法步骤

步骤 1

独角兽爸爸、羞羞的宝宝和蜜汁睫毛的麻麻， 来点儿小创意就可以深得小朋友喜爱哈~

步骤 2

包馅儿，选择喜欢的馅料，一般蛋黄酥都用豆沙馅，我用的莲蓉，蛋黄和豆沙一起称量35g每个，共十个~

步骤 3

水油皮全部材料放入厨师机，

步骤 4

揉成可以轻松拉出薄膜的状态~

步骤 5

油酥混合手抓成团，

步骤 6

水油皮分割成25g每个大约，共10个，油酥12g每个，共10个~分别盖保鲜膜备用

步骤 7

水油皮包裹油酥，收紧口，

步骤 8

擀成牛舌状，从上向下卷卷，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 9

卷卷竖起来，再次擀成长卷，

步骤 10

从上往下卷起来，两头捏扁擀成圆片

步骤 11

把馅儿包裹进去就好啦~

步骤 12

底部蘸裹蛋清放入烤盘

步骤 13

表面刷上蛋黄液，

步骤 14

撒一点黑芝麻就是传统的蛋黄酥啦~

步骤 15

预热烤箱，

步骤 16

上下火210度

步骤 17

烘烤20-25分钟，

步骤 18

很香很香~

步骤 19

接下来就是独角兽的小创意啦！

步骤 20

取一小块翻糖揉软，两股揉成一股，切成1cm的小段，一头捏尖尖角，做一个独角兽的角，晾干；取一点点捏成三角

步骤 21

取一块翻糖擀平，用小花模具压模，捏起来，做一个小花花装饰独角兽~

步骤 22

蘸一点水，把翻糖黏在独角兽蛋黄酥上~粘牢固

步骤 23

金色色粉蘸一点朗姆酒，调匀用笔刷蘸取刷金粉

步骤 24

把独角兽的角刷得blingbling，小花蘸取色素刷上喜欢得颜色

步骤 25

融化一点巧克力画眼睛吧~

步骤 26

宝宝的羞羞脸、妈妈的蜜汁睫毛、还有爸爸的小胡子哈！

步骤 27

起酥效果棒棒哒！

步骤 28

更多教程在公众号【跟着小法吃吃的】哈

菜谱创建时间：2018-09-28 10:57:42