肉沫烧豆腐

作者： 樱桃777

没有麻婆豆腐那么火辣， 就是温润的家常味道。 舀一大勺配着米饭一起， 熨帖着挑剔的中国胃。

用料

• 猪肉末 200克
• 豆腐 1盒
• 姜 1块
• 小葱 1根
• 香菇 4朵
• 豆瓣酱 适量

肉沫烧豆腐的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱蒜切末，香菇切丁，我喜欢吃辣就又加了一个红尖椒也切丁。肉末用一点老抽、白胡椒粉和色拉油腌十分钟。

步骤 2

豆腐切块，放入沸水中焯一下，捞出来浸在冷水里待用。

步骤 3

热锅温油，下姜片，放入肉末用中火翻炒至水分炒干，烹入料酒翻炒。

步骤 4

下葱蒜末翻炒片刻后，加香菇尖椒丁翻炒，加一勺豆瓣酱、生抽和糖。

步骤 5

把豆腐从冷水中捞出倒入锅中，加沸水漫过大半豆腐，用锅铲把豆腐切成小块后，大火烧开转小火焖烧十五分钟。

步骤 6

一勺淀粉加凉水调成水淀粉后倒入锅中，转大火收浓汤汁。

步骤 7

开吃，要用勺子！

肉沫烧豆腐的小贴士

*这道菜用北豆腐南豆腐都可以，各有各的好 *用刀切大块入锅，然后用锅铲切成更小的块是为了不规则的切口能吸收更多的汤汁，感觉上更好吃，和手撕包菜同理 *出锅前撒一把蒜苗更佳

菜谱创建时间：2018-09-27 18:35:31