渣海椒

作者： 贤惠的汉子

偶然在今日头条看到制作渣海椒，想起幼时读书与它的情节，于是马上动手买食材制作。由于家里穷学校远，初中我们两周连读，读十天放四天，还需要每天蒸饭吃，妈妈就给我用回锅肉炒渣海椒，或者其他比较能储存的菜，其中我最爱的就是渣海椒，还有四川的咸菜，类似芽菜，比芽菜好吃。

用料

• 玉米面 1斤
• 盐 半斤
• 米面 1斤
• 青红辣椒 2斤

渣海椒的做法步骤

步骤 1

青红辣椒剁碎（过程很艰辛，需要有耐心，戴好手套，口罩）

步骤 2

剁碎成这个样子

步骤 3

加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）

步骤 4

这是我准备的玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，那个比较粗，所以自己加工了一下，米面就是普通的大米打碎（只加其中一样也可以，看个人喜好）

步骤 5

加入米面和玉米面拌匀

步骤 6

拌匀就这样了，有食欲吗？哈哈

步骤 7

装入提前准备好的泡菜坛，密封，坛边别忘了加水哟，一个星期后就可以吃了，弄来炒回锅肉，巴适得板。四川，重庆馆子里面都有这道菜

渣海椒的小贴士

由于这个玉米面和米面是生的，弄出来炒肉需要提前多干炒一下，再放油，然后和肉一起，还有，这个跟蒜苗绝配哟，一定要放蒜苗。

菜谱创建时间：2018-09-27 16:09:04