滋补羊排汤

作者： bianbian-lecker

用料

• 羊排 500克
• 白萝卜 半个
• 红萝卜 一个
• 香叶 四五片
• 花椒 二十粒左右
• 盐 5克
• 白胡椒 2克

滋补羊排汤的做法步骤

步骤 1

1.将羊排洗净后切块。

步骤 2

2.将白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块。

步骤 3

3.将羊排块放入冷水中汆水，水开后撇去血沫，将羊排捞出，再冷水中洗净备用。

步骤 4

4.准备四五片香叶、花椒二十粒左右。

步骤 5

5.锅中放入洗净的羊排块，开水2升，香叶及花椒。大火煮锅开后转小火盖上锅盖煮60分钟。

步骤 6

6.将白萝卜、胡萝卜一起下入锅中，小火煮10分钟。最后再将盐和白胡椒粉放入锅中调味。

步骤 7

7.美味汤清滋补羊排汤完成啦！

滋补羊排汤的小贴士

羊排一定要冷水下锅汆水，这样血水才会慢慢熬出来，等水开后去除血沫，关火。将羊排捞出，用清水冲洗干净，（这步不可省略，很重要！用冲洗干净的的羊排再去熬煮会使汤清澈味美！）然后再放入开水中熬煮，（这步更重要！汆过水的羊排一定要放入热水中来熬煮，这样肉会非常的松弛。反之，如放入冷水里熬煮肉会发紧，影响口感！）希望你也能熬煮出一锅肉烂汤鲜可口的羊排汤！

菜谱创建时间：2018-09-27 13:37:24