用APP打开
水晶黑猪肉皮冻的做法

水晶黑猪肉皮冻

2056人浏览 34人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: bianbian-lecker
bianbian-lecker

用料

水晶黑猪肉皮冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.准备黑猪猪皮和镊子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.用镊子拔除黑猪猪毛,也可以用刮刀去除。一定要清理干净,以免影响美观。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.将猪皮切成4厘米宽的长条,长度不限。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.将切好的猪皮放入适量冷水,以及葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香。水开后小火炖煮半小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.煮好的猪皮放入水中冲洗。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.冲洗四次后,至水清澈。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.去除猪皮上的肥肉,直到露出肉皮,如果肥肉清理不干净将会影响皮冻的透明度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.用刀刮去猪皮双面的猪油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.将猪皮切成5毫米宽的小条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.将切好的小条放在一个大容器里

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.加入3200毫升的热水,猪皮和水的比例为1:2。上锅蒸,锅开后转小火,蒸制2小时。蒸好后加入适量的盐。分装到小饭盒里,冷却后放入冰箱冷藏,10个小时后即可食用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.将切片的肉皮冻装盘即可食用。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13,也可加入三和油(生抽,醋,香油,按照1:1:1的比例),加入适量蒜泥味道更好!

菜谱创建时间:2019-01-14 20:31:40
打开App收藏