台式热狗肠（简约版）

作者： 乐妈Lema

用料

• 猪肉（3肥7瘦） 1000克
• 料酒 30克
• 白砂糖 55克
• 盐 22克
• 奥尔良烤鸡粉 5克
• 红曲粉（可用可不用） 2克
• 肠衣 3根备用

台式热狗肠（简约版）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切块用料理机大孔摇成肉泥

步骤 2

调料全部放入肉里，按照顺时针方向搅拌均匀起筋

步骤 3

记得同一个方向搅拌

步骤 4

搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2小时左右，开始处理肠衣，用清水冲洗一下肠衣3遍左右

步骤 5

料理机换上灌肠嘴，肠衣套入灌肠嘴上，在末端打个结，然后料桶加入肉馅开始灌肠

步骤 6

灌肠不可过于用力哦

步骤 7

灌好一根肠衣以后用棉线分节，末端打结，然后用排气针把每一节扎几个孔排气，这步很重要必须有

步骤 8

冷水冲洗一遍，凉水入锅不盖盖子中火转小火煮，直到脆皮肠飘起水面，肉变色即可

步骤 9

拿出来轻轻冲洗一下

步骤 10

剪开绳子，控干水份，然后可以装好冰箱冷冻存放，吃的时候拿出来解冻可以烤可以煎

步骤 11

这个季节，听说石榴汁和脆皮肠很配，所以榨杯石榴汁

步骤 12

新鲜的石榴汁搭配脆皮肠

步骤 13

脆皮肠也烤好了，开动吧

菜谱创建时间：2018-09-27 13:11:58