巧克力泥（白）

作者： Baking实用分享

用料

• 白巧克力 168克
• 玉米淀粉 192克
• 糖粉 120克
• 吉利丁片 10克
• 水饴（果葡糖浆） 24克
• 水 39克

巧克力泥（白）的做法步骤

步骤 1

融化白巧克力（隔水融化）

步骤 2

吉利丁用冰水泡软

步骤 3

玉米淀粉放置预热好的烤箱内,250℃烤15分钟左右（不要烤黄了）

步骤 4

玉米淀粉与糖粉过筛后拌均

步骤 5

将水和吉利丁混合融化

步骤 6

巧克力与吉利丁水混合搅拌（温度不要太低了,低的话可以再隔水加热）

步骤 7

加入水饴拌均

步骤 8

把混合后的液体倒入粉类中拌均,拌均后手揉（可用硅胶垫揉）

步骤 9

如果粘手的话放冰箱冷藏一下再拿出来捏

步骤 10

压平用保鲜膜包起密封,常温保存,冬天放微波炉解冻模式5秒钟就可以了,如果加热过度成液态了,放凉了就可以了

菜谱创建时间：2018-09-27 09:35:50