宫保鸡丁

作者： 此生不负很傻很天真

做过好多个版本的宫保鸡丁，这个版本是老公最喜欢的，家里孩子不能吃太辣，这道菜主要以甜为主！

用料

• 鸡肉 两块
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 花生米适量 提前炸好
• 葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 醋 3勺（吃饭的勺子）
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 糖 4勺
• 味精 半勺
• 水淀粉 一勺
• 油
• 盐半勺 鸡肉里放一半料汁里放一半
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 番茄酱 一勺
• 蒜末 3-4瓣

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切好放到大碗里，放盐，白胡椒粉，水淀粉，料酒，2小勺油抓匀，保鲜膜封好腌制十分钟左右！

步骤 2

黄瓜胡萝卜切丁，葱切丁 调一个碗汁，放4勺白糖，3勺醋，一勺料酒，两勺生抽，一点味精，一点点盐，一勺水淀粉调匀备用

步骤 3

热锅多倒些油！倒入鸡丁炒到发白，倒入胡萝卜丁翻炒半分钟后倒入黄瓜，再翻炒半分钟，此时食材八九分熟出锅盛到盘中待用！

步骤 4

锅里流底油爆香葱花蒜末后调小火放一勺郫县豆瓣酱翻炒。再加一勺番茄酱慢炒出红油，开大火倒入鸡肉黄瓜胡萝卜快速翻炒，倒入准备好的碗汁翻炒均匀，撒入花生米关火出锅！

步骤 5

这道菜主要突出甜和辣，番茄酱主要起到调色的作用，不能少，这道菜里醋不是主角，但糖一定要多放，真的很好吃，腌鸡肉放油口感好鸡肉不柴，但时间不能太长，不然鸡肉就没有嚼头了，第一次发菜谱，望大家多多关照，我只是一个小吃货！

菜谱创建时间：2018-09-26 15:39:03