蛋黄酥（20个）

作者： 大潘的小厨房

用料

• 油皮（分20份）
• 中粉 250克
• 清水 100克
• 猪油 100克
• 糖 26克
• 油酥（分20份）
• 中粉 180克
• 猪油 90克
• 豆沙（每个30克）
• 咸蛋黄 20个

蛋黄酥（20个）的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合揉出膜静置 油酥所有材料混合静置（各分20份）

步骤 2

油皮包住油酥

步骤 3

擀开从上往下卷起保鲜膜盖住静置15分钟 再擀开卷起

步骤 4

第二次赶开口朝上 静止15分钟

步骤 5

中间按压

步骤 6

两边往中间按压

步骤 7

豆沙30克包住蛋黄

步骤 8

油皮包住豆沙，虎口往里收

步骤 9

表面刷蛋黄液撒芝麻

步骤 10

烤箱180度30分钟

菜谱创建时间：2018-09-26 14:02:25