蜂蜜小面包

作者： 安安爱吃面包

也是一款非常经典老式的面包了，好久没吃，做一次给自己。

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 蜂蜜 25克
• 牛奶 155克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• #脆底材料
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 20克
• 白芝麻 10克
• #表面装饰
• 白芝麻 适量
• 融化的黄油 适量

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出排气，分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形。

步骤 4

翻面，将左右两边向中间翻折1/3。

步骤 5

再次擀长。

步骤 6

然后自上而下卷起。

步骤 7

用刀中间对半切开。

步骤 8

脆底材料在碗中混合均匀。

步骤 9

将面团的切面沾清水，然后粘一层脆底材料。

步骤 10

烤盘中事先刷一层融化的黄油，将面团切面向下摆在烤盘中。

步骤 11

最后发酵至1.5-2倍大，在表面喷清水，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。出炉后立刻刷一层融化的黄油。

蜂蜜小面包的小贴士

本款面包不需添加额外的细砂糖，另外面团中也不需揉入黄油。

菜谱创建时间：2018-09-25 17:14:44