蒜蓉大虾意面

作者： 圆滚滚的小蘑菇

前阵子跟风买了瓶咸蛋黄酱，准备拌饭拌粥吃，但是实在闻着有点腥，不加工感觉没法吃，就有了这道意面。

用料

• 油 适量
• 糖 1茶匙
• 鱼露 适量
• 生姜 1片
• 蒜 1头
• 蘑菇 3个
• 咸蛋黄酱 两茶匙
• 大虾 15只
• 意面 两人份

蒜蓉大虾意面的做法步骤

步骤 1

将虾头和虾尾分开，并将虾尾剥壳最后一节尾巴留着（这样好看又方便吃）。

步骤 2

锅内加适量油（比平时做菜多一点），家加人入虾头和一片姜，小火熬虾油，记得一定要用铲子压一下虾头后半段，挤出虾膏，这是精华！熬好的虾油一定要过筛！

步骤 3

把一整头蒜切成蒜末，不喜欢那么重蒜味的可以减少蒜的用量，顺便把蘑菇切片。

步骤 4

煮意面，煮到自己喜欢的软度。

步骤 5

意面煮差不多后，另取一个锅，加入虾油，和蒜末煸香，加入蘑菇炒软，加入两勺咸蛋黄酱炒香，加入煎过的虾仁，几滴鱼露，一点白糖，加入适量面汤煮两分钟。倒入意面，煮一分钟，出锅装盘！

步骤 6

过程图下次再补啦

菜谱创建时间：2018-09-25 14:39:21