商用老式月饼皮

作者： 一只特立独行的猪lei

用料

• 小苏打1.7 克
• 中筋面粉250 克
• 玉米油75 克
• 白糖25 克
• 水40 克
• 糖50 克
• 蜂蜜25 克

商用老式月饼皮的做法步骤

步骤 1

苏打，水混合均匀

步骤 2

加入糖

步骤 3

加入色拉油，蜂蜜

步骤 4

搅拌成乳化状态才能放面粉

步骤 5

加入面粉，翻拌均匀，必须要翻拌，别起筋

步骤 6

做成35g一个小剂子，包入馅料，上火230下火180就可以烤啦！

步骤 7

出炉！

步骤 8

皮是酥的，超级好吃，比广式月饼好吃很多很多，不用回油！步骤关键是加入面粉前的液体充分搅拌，乳化状态再加入面粉，不用醒发，直接就能包馅料！

菜谱创建时间：2018-09-24 15:33:27