黑椒牛柳意面

作者： 琪味无限

用料

• 意大利面 100克
• 牛里脊 150克
• 鸡蛋 1枚
• 西兰花 少许
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1瓣
• 生抽、蚝油、老抽、白糖、黑胡椒颗粒、香油、小苏打、玉米淀粉、蚝油 少许

黑椒牛柳意面的做法步骤

步骤 1

牛里脊切厚片再切成小条，清水浸泡20分钟去除血水后捞出挤干水份。加少许盐、生抽、老抽、料酒先抓匀至酱汁完全被牛肉吸收，再加入少许小苏打、黑胡椒碎、用玉米淀粉调一点点水成糊状，再次抓匀。最后加点香油将牛肉拌匀，入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 2

西兰花切小朵洗净，烧开水加少许盐和食用油汆烫2分钟捞出备用。

步骤 3

蒜切末（越细越好），洋葱切段，再调一个料汁：少许生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎（量多些）蒜末加些开水调匀后加入一小勺玉米淀粉，备用。

步骤 4

起油锅，将腌制好的牛肉下锅煸炒至断生捞出。不用洗锅再加些油，将洋葱下锅煸炒至软烂出水，下牛肉翻炒几下。下入预先调好的碗汁，翻炒均匀。盛出备用。

步骤 5

烧一锅开水，水开后下入意大利面，大火煮8-10分钟（根据各人口感）。捞出过一下凉水。

步骤 6

取一个盘，码好意大利面。西兰花点缀，加上荷包蛋，再将黑椒牛柳均匀码上即成。

黑椒牛柳意面的小贴士

意大利面需要煮至少7分钟才没有夹生的口感。

菜谱创建时间：2018-09-23 20:34:53