黄瓜鸡蛋虾仁饺子

作者： 何当共剪烛

面粉和水量仅供参考，我家里用的是新疆产的雪花粉，吸水性比较好，水量是面粉量的52.5%，400克粉加210克水。

用料

• 面粉 200～250克
• 水 105～130克
• 盐 1.5～2克
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 7个150克
• 黄瓜 1根
• 葱 一段
• 食用油 适量
• 盐
• 耗油
• 白胡椒粉
• 生抽
• 鸡精

黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐搅拌均匀揉成光滑面团，醒1小时。

步骤 2

虾去皮去虾线切小块，鸡蛋加盐用油煎熟铲成碎块，加葱花及除食用油之外所有调料拌匀。 虾不要剁成糜，会失去口感。

步骤 3

黄瓜切片改丝再切碎（不要剁，要切，免得出水），用食用油拌匀封住水分。 实在怕出水不放心可以撒一点点盐拌匀，10分钟后挤干水分再用。 黄瓜我会去瓤。

步骤 4

临包之前把黄瓜碎、葱花和虾仁馅混匀。

步骤 5

下剂子、包饺子、煮熟，这些不赘述了，不会的去找别的饺子贴学习。

步骤 6

特别鲜。

菜谱创建时间：2018-09-23 13:20:47