花雕香糟虾

作者： Juliet的厨房

用料

• 虾（越新鲜越好） 半斤
• 糟卤（宝鼎） 250ml
• 花雕酒 70ml
• 清水 190ml
• 小葱 4-5根
• 姜 5、6片

花雕香糟虾的做法步骤

步骤 1

挑虾线 （在虾壳第二节缝隙处用牙签挑出即可）

步骤 2

锅内加姜葱煮开，虾入水煮熟立刻捞出，（约2分钟 虾背蜷起即可）

步骤 3

熟虾晾凉，着急就用冰块镇凉

步骤 4

糟卤 花雕酒和清水兑成糟汁～我用宝鼎糟卤，偏咸，所以兑水和黄酒进去，如果用别的牌子或者口重，可以不兑。

步骤 5

冷却之后虾浸入糟汁（一定要完全浸入，如果虾的数量多了，就根据比例增加糟汁量），放进冰箱冷藏2小时。

步骤 6

大功告成！糟卤味里透出淡淡花雕味 比花雕虾和糟卤虾都更好吃！

菜谱创建时间：2018-09-23 12:01:22