月饼

作者： issa33

用料

• 中筋面粉（饼皮） 150克
• 枧水（饼皮） 4克
• 转化糖浆（饼皮） 115克
• 花生油（饼皮） 50克
• 可可粉（饼皮） 20克
• 咸蛋黄（馅） 5个
• 鸡蛋（馅） 3个
• 低筋面粉（馅） 75克
• 玉米淀粉（馅） 35克
• 奶粉（馅） 10克
• 牛奶（馅） 80克
• 黄油（馅） 65克
• 芝士片（馅） 2片（40克）
• 淡奶油（馅） 75克
• 可可液块（流心馅） 80克
• 可可脂（流心馅） 50克
• 淡奶油（流心馅） 100克

月饼的做法步骤

步骤 1

最近买的淡奶油都是块状的 好奇怪😳

步骤 2

一不小心做多了…

步骤 3

摩拳擦掌（￢㉨￢）

步骤 4

做饼皮

步骤 5

顺带做一份冰皮月饼皮

步骤 6

咸蛋黄蒸熟蛋碎 先放黄油热锅融化 在放咸蛋黄碎碎墨 炒

步骤 7

其他馅材料混合搅拌均匀 排排坐放边边 继续炒

步骤 8

继续炒

步骤 9

开始凝固了… 继续炒

步骤 10

金黄色出炉

步骤 11

盖好保鲜膜冷冻一会儿

步骤 12

室温松弛着的面团儿 毛估估 2小时

步骤 13

20克的皮 30克的馅 5克流心

步骤 14

开包

步骤 15

动物园啊

步骤 16

预热上下管200℃ 5分钟刷蛋液 继续 上下管180℃ 13分钟出炉

步骤 17

晾凉包装

步骤 18

10+10

步骤 19

滴滴叭叭呜^v^

步骤 20

朦胧冰皮

月饼的小贴士

馅儿都要小火儿炒

菜谱创建时间：2018-09-23 01:02:24