黄油起层吐司

作者： DE珊珊厨房

稍等有空再聊详细～

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 25g
• 淡奶油 20ml
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 水 92克
• 无盐黄油 10克
• 糖 30克
• 奶粉 16g
• 内层折叠用
• 无盐黄油 90克
• 低筋面粉 9克

黄油起层吐司的做法步骤

步骤 1

水温40°，融化糖和盐和鸡蛋后放入面包机 加面粉，奶粉，酵母 揉面20分钟后加入黄油揉10分钟

步骤 2

一次发酵30～60分钟 密封保鲜袋内在冷藏室发酵6-12小时

步骤 3

发到3倍大，擀薄包黄油片，三折转90°再三折 放冰箱1小时松弛，切6小细条编辫放入磨具四角压实 待发酵8分目预热烤箱

步骤 4

上盖250°烤10分钟后，180°烤18分钟。 出炉马上从模具取出晾凉

菜谱创建时间：2018-09-22 21:55:31