紫薯玫瑰花馒头

作者： 长沙美善品嘟嘟

用料

• 紫薯泥 25克
• 酵母 2克
• 中筋面粉（紫薯皮100克，白面皮100克） 200克
• 水（紫薯皮用50克，白面皮用50克） 100克
• 糖 10克
• 油 6克
• 盐 2克

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母1克，水50克，去皮紫薯泥25克，糖5克放入主锅，1分钟速度1混合。

步骤 2

混合后

步骤 3

加入100克面粉，3克油，2克盐速度1逐渐加到6混合。

步骤 4

混合后

步骤 5

揉面键2分钟

步骤 6

台板不放面粉，直接搓成长条

步骤 7

切成小剂子

步骤 8

同上，将酵母1克，水50克，糖5克放入主锅，1分钟速度1混合，加入100克面粉，3克油，2克盐速度1逐渐加到6混合。

步骤 9

揉面2分钟，成本色面团，切剂子

步骤 10

撒粉防粘

步骤 11

将剂子按成圆形，擀成饺子皮般大小的薄圆面皮

步骤 12

取一原色面团切成2半，做成纺锤形。

步骤 13

4张紫色面皮和3张原色面皮按图叠放。

步骤 14

把纺锤形面团放在第一张面皮上，做花心。

步骤 15

用筷子在面皮中间压条印，然后第一张面皮包住花心，自内向外卷起

步骤 16

卷好后

步骤 17

用切刀板按照压印从中部切开面团

步骤 18

将面团竖起来整理成玫瑰花

步骤 19

依次做好，我做了8朵

步骤 20

在蒸盘上放好，盖好盖子发酵，大约20分钟，面团微微长大。

步骤 21

主锅加入500克水，20分钟V速度小勺。

步骤 22

出锅

步骤 23

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想近距离了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

紫薯玫瑰花馒头的小贴士

100克南瓜泥配200克面粉就是黄玫瑰馒头

菜谱创建时间：2018-09-22 18:05:26